2017. március 23., csütörtök

Almavirág kalács



Nagyon megkéstem ezzel a bejegyzéssel, még nőnapra szerettem volna közzétenni ezt az almavirág kalácsot, ezzel is köszönteni hölgy társaimat, de sajnos ez nem sikerült.
A formázást és receptet Chef Cricket-nél láttam, és amilyen egyszerű az elkészítése, pont olyan látványos a végeredmény. Egy ráérős hétvégi reggelire kitűnő ötlet a család kényeztetésére. :)

Hozzávalók a tésztához:

- kb. 1,5 dl tej
- 1,5 tk porélesztő
- 2 ek cukor
- 1 csipet só
- 1 tojás
- 5 dkg vaj
- 1 ek tejföl
- 37 dkg liszt

Hozzávalók a töltelékhez:

- 3 darab kisebb alma
- 1 csapott tk őrölt fahéj
-  4 dkg barna cukor

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

Langyos tejbe szórunk 1 tk cukrot, majd a porélesztőt, lefödjük és felfuttatjuk.

A megmaradt cukrot és a sót dagasztótálba szórjuk. Hozzáadjuk a tojást, az olvasztott és kihűtött vajat, a felfutott élesztőt és elkeverjük. Hozzászitáljuk a lisztet és sima tésztává gyúrjuk. Ha túl kemény lenne a tészta, akkor adjunk hozzá még 1-2 ek tejet. Nekem az 1,5 dl mellé még 2 evőkanálnyi tejre volt szükségem.

Letakarjuk és 30 percig pihentetjük.

Ez idő alatt az almát megmossuk, meghámozzuk és cikkekre vágjuk. Természetesen, eltávolítjuk a magházat is.
A cukrot elkeverjük a fahéjjal, majd az almacikkeket meghempergetjük benne.

A megkelt tésztát enyhén olajozott felületen 7 mm vastagságúra nyújtjuk, majd köröket szúrunk ki belőle. Én 14 darab 8 cm átmerőjű kört, és 6 darab 5 cm átmérőjű kört szúrtam ki.

Mindenik kör közepére helyezünk egy-egy cukros-fahéjas almacikket, majd beburkoljuk a tésztával, a széleket erősen összecsípve. Ha az almacikkek túl nagyok, akkor vágjuk kettőbe.


Egy kerek formát, az én esetembe 24 cm átmérőjűt, kivajazunk majd 2 csík sütőpapírt helyezzünk bele, így majd könnyebben ki tudjuk emelni a kalácsot a formából.
Az összecsípet tésztát kör alakban, egymáshoz nem túl szorosan a formában helyezzük, kívül a nagyobbak kerülnek, belül pedig a kisebbek.


Letakarjuk tiszta konyharuhával és 15 percet pihentetjük.

Ezután tetejét lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Óvatosan kiemeljük a formából, majd rácsra téve kihűtjük.

Tálaláskor enyhén megszórjuk porcukorral.